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2024
Fruit attraction
Fruit Attraction es el punto de encuentro global donde la oferta y la demanda se alinean en el momento perfecto para planificar estrategias comerciales y explorar nuevas oportunidades de mercado.
Con un enfoque en comercialización, innovación, calidad y conocimiento, Fruit Attraction 2025 se consolida como la plataforma líder para promover el sector hortofrutícola. Este evento no solo impulsa la actividad comercial a nivel internacional, sino que también fomenta la capacitación y la interacción entre los profesionales de toda la cadena de valor, creando un espacio único para el crecimiento y la colaboración.
En esta edición, la Asociación de Agroexportadores del Ecuador tuvo una participación destacada, presentando la Gulupa ecuatoriana como uno de los stands estrella del evento. Su presencia generó alta expectativa entre los asistentes, captando la atención de compradores, distribuidores y expertos del sector. Gracias a esta participación, se abrieron nuevos canales de distribución y venta a nivel internacional, consolidando a la Gulupa ecuatoriana como un producto con gran potencial en mercados globales.
Fruit Attraction 2025 no solo reforzó la visibilidad de los productos ecuatorianos, sino que también sentó las bases para futuras alianzas estratégicas que impulsarán el crecimiento del sector hortofrutícola en el ámbito internacional.
Recetario
La gulupa, una fruta de origen tropical con un sabor único y refrescante, es el ingrediente perfecto para darle un toque especial a tus recetas. Con su textura jugosa y un sabor que combina notas ácidas y dulces, la gulupa es ideal para una variedad de platos, desde postres hasta bebidas. En esta sección, descubrirás cómo integrar esta maravillosa fruta en tu cocina, con recetas fáciles y deliciosas que sorprenderán a tu paladar. ¡Atrévete a disfrutar de todo lo que la gulupa tiene para ofrecer y transforma tus comidas con su frescura y originalidad!
Platos fuertes:
Salmón en salsa de gulupa
Ingredientes:
- 2 filetes de salmón
- 3 gulupas (pulpa y jugo)
- 1/2 taza de crema de leche
- 1 cda de miel
- 1 cda de mantequilla
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Salpimentar los filetes de salmón.
- En una sartén, derretir la mantequilla y sellar el salmón 3 minutos por cada lado. Retirar y reservar.
- En la misma sartén, agregar la pulpa de gulupa, la crema de leche y la miel. Cocinar a fuego bajo hasta obtener una salsa espesa.
- Servir el salmón con la salsa de gulupa por encima.
Pollo glaseado con gulupa y miel
Ingredientes:
- 2 pechugas de pollo
- 1/2 taza de jugo de gulupa
- 2 cdas de miel
- 1 cda de mostaza
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Mezclar en un bol el jugo de gulupa, miel y mostaza.
- Marinar las pechugas de pollo en la mezcla por al menos 1 hora.
- Cocinar el pollo en una sartén a fuego medio hasta dorar por ambos lados.
- Reducir la marinada en la sartén hasta espesar y verter sobre el pollo antes de servir.
Ceviche de camarón y gulupa
Ingredientes:
- 250g de camarones cocidos
- Jugo de 3 gulupas
- 1 tomate picado
- 1 cebolla morada en juliana
- Cilantro y limón al gusto
Preparación:
- Mezclar el jugo de gulupa con los camarones y dejar reposar 15 minutos.
- Agregar tomate, cebolla morada y cilantro picado.
- Exprimir un poco de limón y ajustar sal y pimienta.
- Refrigerar 30 minutos antes de servir.
Pasta en salsa de gulupa y mariscos
Ingredientes:
- 200g de pasta
- 300g de mariscos mixtos
- 1 taza de crema de leche
- 3 gulupas
- Sal y pimienta
Preparación:
- Cocinar la pasta según instrucciones del paquete.
- Saltear los mariscos en una sartén con aceite de oliva.
- Agregar la crema de leche y la pulpa de gulupa, cocinar hasta espesar.
- Mezclar con la pasta y servir caliente.
Postres:
Cheesecake de gulupa
Ingredientes:
- 200g de galletas trituradas
- 100g de mantequilla derretida
- 400g de queso crema
- 200ml de crema de leche
- 3/4 taza de azúcar
- 4 gulupas
- 2 sobres de gelatina sin sabor
Preparación:
- Mezclar galletas trituradas con mantequilla y presionar en un molde. Refrigerar.
- Batir queso crema, crema de leche y azúcar hasta obtener una mezcla suave.
- Hidratar la gelatina y añadir a la mezcla.
- Incorporar la pulpa de gulupa y verter sobre la base de galleta.
- Refrigerar por 4 horas antes de servir.
Mousse de gulupa
Ingredientes:
- 1 taza de jugo de gulupa
- 1/2 taza de azúcar
- 250ml de crema de leche
- 2 sobres de gelatina sin sabor
Preparación:
- Hidratar la gelatina en un poco de agua.
- Calentar el jugo de gulupa con azúcar hasta disolver.
- Incorporar la gelatina y dejar enfriar.
- Batir la crema de leche a punto chantilly y mezclar con la preparación anterior.
- Refrigerar hasta que tome consistencia.
Panna cotta de gulupa
Ingredientes:
- 500ml de crema de leche
- 3/4 taza de azúcar
- 3 gulupas
- 2 sobres de gelatina sin sabor
Preparación:
- Calentar la crema con el azúcar hasta disolver.
- Hidratar la gelatina y añadirla a la mezcla.
- Incorporar la pulpa de gulupa y mezclar bien.
- Verter en moldes y refrigerar por 4 horas.
Helado artesanal de gulupa
Ingredientes:
- 2 tazas de crema de leche
- 1 taza de leche condensada
- 3 gulupas
Preparación:
- Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una crema homogénea.
- Congelar y batir cada 30 minutos durante 4 horas para evitar cristales de hielo.
- Servir con trozos de gulupa.
Beneficios
La gulupa (Passiflora edulis Sims) es una fruta exótica conocida por su sabor dulce y ácido, además de sus múltiples beneficios para la salud. Su alto contenido en nutrientes esenciales y compuestos bioactivos la convierten en un alimento funcional ideal para incluir en una dieta equilibrada.
- Alto Valor Nutricional
La gulupa es rica en vitaminas, minerales y antioxidantes esenciales para el buen funcionamiento del organismo:
- Vitamina C: Potente antioxidante que refuerza el sistema inmunológico y mejora la absorción de hierro.
- Vitamina A: Importante para la salud ocular, el desarrollo celular y la función inmunológica.
- Fibra Dietética: Favorece la digestión, previene el estreñimiento y contribuye a la regulación del colesterol.
- Potasio: Esencial para la función muscular y cardiovascular.
- Propiedades Antioxidantes
Los antioxidantes presentes en la gulupa, como los flavonoides y carotenoides, ayudan a reducir el daño celular causado por los radicales libres. Esto contribuye a la prevención del envejecimiento prematuro y reduce el riesgo de enfermedades crónicas como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares.
- Beneficios para el Sistema Digestivo
Gracias a su alto contenido en fibra, la gulupa ayuda a regular el tránsito intestinal, previniendo problemas como el estreñimiento. Además, los compuestos fenólicos presentes en la fruta favorecen la salud intestinal y el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino.
- Regulación del Sistema Nervioso y Reducción del Estrés
La gulupa contiene alcaloides y flavonoides con propiedades relajantes que pueden ayudar a reducir el estrés, la ansiedad y mejorar la calidad del sueño. Es un alimento recomendado para personas con insomnio o altos niveles de estrés.
- Control del Azúcar en Sangre
Gracias a su bajo índice glucémico y su contenido en fibra, la gulupa ayuda a regular los niveles de azúcar en sangre, siendo una opción saludable para personas con diabetes o resistencia a la insulina.
- Fortalecimiento del Sistema Inmunológico
La combinación de vitaminas, minerales y antioxidantes en la gulupa fortalece las defensas del cuerpo, ayudando a prevenir enfermedades infecciosas y mejorando la respuesta del sistema inmunológico.
- Beneficios para la Salud Cardiovascular
El consumo regular de gulupa puede contribuir a la salud del corazón al reducir los niveles de colesterol LDL (colesterol «malo») y mejorar la circulación sanguínea, disminuyendo el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
- Hidratación y Cuidado de la Piel
Debido a su alto contenido en agua y vitamina C, la gulupa es excelente para mantener la piel hidratada y favorecer la producción de colágeno, mejorando la elasticidad y luminosidad de la piel.
- Apoyo en la Pérdida de Peso
Al ser baja en calorías y rica en fibra, la gulupa ayuda a generar sensación de saciedad, lo que contribuye al control del apetito y a una alimentación equilibrada en planes de pérdida de peso.
- Versatilidad en la Alimentación
La gulupa puede ser consumida de diversas formas:
- Fresca: Como snack saludable.
- Jugos y batidos: Aporta un sabor exótico y nutritivo.
- Mermeladas y salsas: Para acompañar diferentes platillos.
- Postres y repostería: Ideal para darle un toque especial a diferentes recetas.
- Infusiones: Con efectos relajantes y antioxidantes.
Conclusión
La gulupa es un superalimento con múltiples beneficios para la salud y un gran potencial en la alimentación diaria. Su riqueza en nutrientes, antioxidantes y fibra la convierten en una excelente opción para promover el bienestar general. Incluir gulupa en la dieta contribuye a mejorar la salud digestiva, cardiovascular, inmunológica y mental, además de ser una fruta versátil y deliciosa para disfrutar de diversas maneras.